Informe sobre la investigación elaborada desde ECODES junto con la Universidad de Zaragoza gracias al apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
El propósito de este estudio ha sido elaborar unas recomendaciones dietéticas específicas para cada uno de los grupos de alimentos que aparecen en las principales guías alimentarias españolas, pero balanceando la salud de la población y el impacto medioambiental de las diferentes elecciones alimentarias.
En este documento, podremos descubrir cómo elegir el número y el tamaño adecuado de raciones y su alternancia semanal entre los alimentos de un mismo grupo para poder enriquecer la dieta con los beneficios nutricionales de cada alimento, y cubrir así las necesidades de vitaminas y minerales con la menor huella de carbono e impactos en el planeta.
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